Crumpet pour Brunchs Anglais

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RECETTE

Crumpet pour brunchs anglais

Un moyen de se faire plaisir avec modération pour un petit brunch.

Moelleuse et pleine de petits trous, la crumpet est une galette anglaise qu’on adore toaster. J’aime la proposer au petit-déjeuner, avec un peu de purée d’amande ou une compote maison.

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Ingrédients (pour 4 pers.)

  • 8 crumpets
  • 250 g de farine semi-complète d’épeautre
  • 160 g de lait végétal ou de vache
  • 150 g d’eau tiède
  • 6 g de levure boulangère sèche
  • 1 cc de levure chimique
  •  1 cc de sel
  • (optionnel) 1cc extrait de fleur d’oranger

CAS : cuillère à soupe  / CAC : cuillère à café

Préparation (20 min.)

  • Dans un bol mélanger la levure boulangère à l’eau tiède, laisser reposer 5 minutes.
  • Ajouter ensuite progressivement la farine, la levure chimique et le sel puis le lait. Vous devez obtenir une pâte assez épaisse et élastique.
  • Couvrir et laisser reposer au moins 45 minutes dans un endroit tiède. La pâte doit faire des petites bulles.
  • Faire chauffer une poêle -anti-adhésive sur feu très doux.
  • Huiler légèrement votre/vos emporte(s) pièce(s).
  • Remplir l’emporte pièce (1/3) et laisser cuire pendant environ 10 minutes, vous devez voir des petits trous apparaître sur le dessus du crumpet.

À déguster en version salé ou sucré

Les bénéfices des ingrédients

  • Farine d’épeautre : Contient plus de fibres et de protéines que la farine de blé traditionnelle, ce qui aide à stabiliser la glycémie et à maintenir une bonne digestion.
  • Levure boulangère : Aide à la fermentation de la pâte, apportant des probiotiques bénéfiques pour la flore intestinale.

Astuce : Si vous ne trouvez pas d’emporte-pièce adapté, vous pouvez utiliser des petits cercles de métal pour façonner vos crumpets. Pour un brunch plus complet, servez-les avec des fruits frais et du yaourt nature.

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