Les bénéfices des ingrédients
❤️ Betterave crue – Détox, fer et vitalité
La betterave est un légume racine riche en nitrates naturels, en bêtaïne (qui soutient le foie) et en fer végétal.
Elle est tonique pour le système cardiovasculaire, régule la pression artérielle, et en version crue, elle garde toutes ses vitamines (surtout le folate et la vitamine C).
💡 Sa richesse en antioxydants (bétalaïnes) donne aussi cette belle couleur rouge intense, qui signale son pouvoir protecteur cellulaire.
🟣 Chou rouge (variante) – Antioxydants et flore intestinale
Si tu optes pour le chou, tu y gagnes en vitamine C, fibres insolubles et glucosinolates, ces composés soufrés qui aident à activer les enzymes de détox du foie.
💡 Croquant et coloré, il est idéal en hiver pour soutenir l’immunité.
🌸 Vinaigre d’uméboshis – L’acidulé bienveillant
Le vinaigre d’uméboshis est issu de la macération de prunes japonaises salées. Il est naturellement très salé et acidulé, mais :
- Il stimule la digestion
- Il est alcalinisant pour l’organisme
- Il est riche en acides organiques bénéfiques pour l’équilibre acido-basique
💡 Un excellent substitut au sel et au vinaigre classique, surtout si on cherche à alléger l’assaisonnement.
🥄 Purée de sésame (tahin) – Calcium, magnésium et satiété
Le tahin est une source végétale très riche en :
- Calcium (particulièrement utile pour les personnes végétariennes ou véganes)
- Magnésium pour le système nerveux
- Bons acides gras pour la peau et les hormones
💡 Sa texture crémeuse apporte du liant à la sauce, tout en soutenant la satiété.
🌿 Huile de sésame – Goût subtil et antioxydants
Elle est particulièrement riche en vitamine E (antioxydante)
💡 En assaisonnement cru, elle garde toutes ses qualités et apporte un parfum unique, légèrement toasté.
🌿 Herbes fraîches (basilic, coriandre, menthe…) – Chlorophylle & fraîcheur
Les herbes ne sont pas qu’un détail décoratif : elles apportent une touche vivante, riche en chlorophylle, en micronutriments, et participent à la digestion grâce à leurs huiles essentielles.
🌸 En résumé, ce plat est :
-
- 🧠 Riche en antioxydants
- 🌿 Détox doux pour le foie (betterave, uméboshis, chou, sésame)
- 🥗 Source de bons gras, de calcium et de fer végétal
- 🧘♀️ Favorable à la digestion et à l’équilibre acido-basique
- 🎨 Et tout simplement beau à regarder et à savourer !
