Ingrédients :

2 poireaux

1 pomme de terre

¼ chou vert

2 carottes

500 ml de bouillon de légumes

1 cas d’huile d’olive

Préparation 

Laver les légumes, pour le poireau le couper en deux dans la longueur et bien lavé entre les feuilles surtout si vous l’acheter bio car ils sont souvent plus terreux)

Peler les pommes de terre et les carottes

Faire revenir les poireaux coupés en petits tronçons (enlever la partie trop verte si vous ne l’aimez pas ou garder en au moins la moitié) avec l’huile d’olive dans un cocotte. Au bout de 5 minutes rajouter le chou en lamelles, les carottes en rondelles et la pomme de terre en cube pour 5 minutes supplémentaires puis rajouter le bouillon et cuire à couvert pendant 15-20 minutes. Salez, poivrez à votre goût Vous pouvez déguster cette soupe en morceaux ou mixée comme vous le désirez

Le petit plus Nutri :Le poireau est riche en eau pour une bonne hydratation et renferme des composés sulfurés qui peuvent avoir des effets protecteurs sur la santé