Ingrédients :

1 frisée

1 betterave crue coupée en lamelles

2 carottes râpées

1 radis noir en lamelle

6 olives

Vinaigrette :

2cas de vinaigre de cidre

2 cac de moutarde

Une échalote ciselée

4 cas d’huile de noix

Préparation 

Couper le chou chinois en rondelles. Pour la vinaigrette commencer par la moutarde puis rajouter le vinaigre et enfin bien émulsionner avec l’huile, rajouter l’échalote à la fin