Ingrédients

Pour une dizaine de cookies : 
220g de farine d’épeautre (ou 80 g d’okara- 60 g de farine de riz et  80 g de farine d’épeautre)
1 cuillère à café rase de levure chimique
2 cuillères à café bombées de thé matcha
80 g de sucre
Quelques gouttes de vanille liquide
1 œuf
1 pincée de sel
80g de beurre mou 
40g de chocolat au noir coupé en grosses pépites

Préparation

Tout mélanger et former des boules de +/- 5 cm

Cuire 10 min au four à 180°C