Ingrédients : 80 g de farinede sarrasin 100 g de farine d’épeautre semi complète 1/2 sachet de levure chimiqueou bicarbonate de soude alimentaire 3 œufs 10 cl d’amande cuisine ou soja cuisine 3 cl d’huile d’olive 200 g de blettes 6 olives vertes dénoyautées 100 g de chèvre frais 50 g d’amandes grillées 4 tomates séchées […]

Ingrédients 200 g tofu soyeux 50 g de farine de sarrasin 50 g de farine d’épeautre semi complète 50 g de purée d’amandes 90 g de sucre de canne bio 1 sachet de poudre à lever 50 ml de lait d’amandes sans sucre ajouté (sinon réduisez le sucre) 250 g de fruits rouges Préparation Mixer […]

Une recette à charge glycémique basse, riche en protéines végétales et en légumes Ingrédients-Préparation Un poireau Un oignon 1 gousse d’ail 1 carotte Une courgette 1 cac de cumin 1 cac de coriandre ou de curry 1 cas d’huile d’olive Couper les légumes en petits morceaux et les faire revenir avec l’huile et les épices […]

Ingrédients (pour 3) Pour la crème 150 g de fèves Le jus d’un demi citron Une pincée de paprika Pour les makis 6 feuilles de nori 4 radis roses 1 grosse carotte des feuilles d’épinards Pour la sauce à tremper 2 cas de tahini (purée de sésame) 1 cas de pâte miso 1 cac de […]

Ingrédients 250 g de noix de cajou non salées 4 cl de jus de citron 1 gousse d’ail 2 cas de vinaigre de cidre ciboulette ciselée et 1 car de cumin  sel, poivre si besoin Préparation (30 min)  Trempez 250 g de noix de cajou non salées dans de l’eau froide pendant 2 h. Égouttez et rincez. […]

Ingrédients (pour 18-20 cookies) 150 g de farine d’épeautre sans gluten  100 g d’okara d’amandes obtenu après avoir fait le lait d’amandes (amandes broyées) 1 pincée de sel 80 g de sirop d’érable 1 c. à c. de poudre à lever 30 ml d’huile d’olive 90 ml de lait d’amandes 50 g de pépites de […]

Ingrédients (pour 8) 500 g de pommes  ¼ cc de sel fin 70 g de farine  2 cac de bicarbonate 125 g de beurre bio ou 100 g de purée d’amandes  80 g de sucre de coco 2 œuf Préparation (30 min) Préchauffer le four à 180°C  Graisser un moule à gâteau Mélanger la farines […]

Une petite salade toute simple et délicieuse, bonne source d’iode avec les algues et j’utilise un de mes vinaigre préféré l’umeboshi que vous trouverez en magasin bio, un must have Ingrédients 2 concombres 2 cas de salade de la mer (algues déshydratées) 1 orange 2 cas d’umeboshi (vinaigre de prune japonais j’utilise Lima) 2 cas […]

Les protéines jouent un rôle structural et participent au renouvellement des tissusmusculaires, des phanères (cheveux, ongles, poils), de la matrice osseuse, de la peau…Elles assurent de nombreuses fonctions physiologiques, sous la forme d’enzymes digestives, d’hémoglobine, d’hormones, de récepteurs et immunoglobulines. Nos besoins sont de 0.8 à 1 g/kg de poids par jour. La viande et le poisson […]

Ingrédients (pour 4) 80g riz, 30g mais, 60 g sarrasin  360 ml de lait 2 œufs Préparation Faire un puit avec les farines mélangées, y casser les 2 œufs puis incorporer petit à petit le lait avec une cuillère puis un fouet

Ingrédients (pour 4) 100 g de quinoa 200 g d’asperges vertes 1 patate douce 1 cac de cumin 2 œufs 15 cl de lait d’amandes 100 g de fromage de chèvre ou 50 g de comté râpé 10 brins de persil plat 3 brins de cerfeuil ou de basilic ou coriandre Préparation Cuire le quinoa […]

Ingrédients (pour 4) 100 g d’amandes 500 ml d’eau Préparation (30 min) Faites tremper une nuit 100 g d’amandes émondées, rincez-les et déposez-les dans le blender. Ajoutez 500 ml d’eau. Mixez à pleine puissance pendant 1 à 2 minutes et filtrez ensuite les résidus d’amandes avec un tamis fin. Il se garde 3 à 5 jours au […]

Ingrédients (pour 12) 125 g de farine d’avoine (passer les flocons aux blender) 3 cas de graines de sésame noires 2 cas de graine de fenouil 2 cas de graines de cumin 3 cas de graines de lin 3 cas de graines de courge 3 cas de graines de sésame Du sel marin et un […]

Ingrédients (pour 4) Un demi chou rouge Un oignon rouge 6 noix 1 grenade du persil frais  Préparation Pour la sauce : 3 cas d’huile de noix, 3 cas de vinaigre de cidre, 1 cas de moutarde, sel, poivre Émincer le chou rouge en lamelles, faites de même avec le chou rouge. Rajouter les noix et […]