INGREDIENTS 190 g de grains de sarrasin 500 ml d’eau 1/2 cac de sel 1 grosse poignée de persil haché Le jus d’un demi-citron ou plus 1 cas d’huile d’olive 1 cac de miel 1 botte d’asperges vertes 1 botte de radis Une grenade égrenée 10 tranches d’ halloumi 1 petite poignée de haricots verts […]
Un moyen de se faire plaisir avec modération pour un petit brunch Ingrédients : 8 crumpets 250 g de farine semi-complète d’épeautre 160 g de lait végétal ou de vache 150 g d’eau tiède 6 g de levure boulangère sèche 1 cc de levure chimique 1 cc de sel (optionnel) 1cc extrait de fleur d’oranger Préparation […]
Avec les beaux jours les apéros fleurissent et j’ai souvent des demandes à ce sujet pour limiter les dégâts. En effet c’est que souvent à l’apéro que le bas blesse entre le cocktail, les chips et le saucisson au secours les bonnes résolutions. Alors voici quelques conseils pour en faire un moment agréable sans culpabiliser […]
Hier soir rediffusion du reportage que j’avais fait sur E=M6, sur les clés d’un petit déjeuner équilibré pour les enfants pour bien démarrer la journée et les recettes du granola maison, crêpes au lait d’amande et le gâteau au yaourt à la purée d’amandes Quelques conseils tout d’abord Adapter à l’heure du réveil et aux […]
En relation avec l’association Ella Santé, j’ai animé une conférence digitale en anglais sur l’impact de notre mode de vie sur notre santé et les clés pour modifier nos mauvaises habitudes. Plus de 500 salariés du monde entier se sont connectés et reçus des conseils pour manger mieux, s’occuper de son sommeil, gérer le stress […]
J’ai eu l’occasion à plusieurs reprises de donner mon avis sur le Nutriscore sur la Dépêche du midi et LCI Voici l’article et mon avis Que pensez-vous du Nutri-score ? C’est un outil avant tout intéressant pour les personnes qui n’y connaissent rien à la nutrition. Il communique de façon assez simple les informations nutritionnelles d’un produit […]
Florence Sabourin, journaliste pour Ré à la Hune, m’a interviewée et retracé tout le parcours qui m’a amené à devenir Nutritionniste, une passion qui m’accompagne chaque jour à travers mes consultations, mes interventions en entreprise ou dans la cuisine. Merci à Ré à la Hune
Ingrédients 1/2 concombre 1 oignon rouge 1 yaourt de brebis 1 poignée de persil haché 1 gousse d’ail` Préparation Peler le concombre et l’oignon et les hacher ensemble avec la gousse d’ail Mélanger avec le yaourt et une pincée de sel et de poivre. Mettre au frais.
Ingrédients pour une dizaine 80 g farine de blé semi complète ou de riz 55 g d’amandes concassées (je les ai mixées) 50 g flocon d’avoine 45 ml lait végétal 40 g sucre complet ou de coco 30 ml huile de noisette 30 g de fécule de maïs ou de pomme de terre 20 g de pépite de chocolat ou des copaux 3 g levure chimique 1 pincée sel Préparation Mélanger tous les ingrédients dans un […]
Ingrédients Pour une dizaine de cookies : 220g de farine d’épeautre (ou 80 g d’okara- 60 g de farine de riz et 80 g de farine d’épeautre)1 cuillère à café rase de levure chimique2 cuillères à café bombées de thé matcha80 g de sucreQuelques gouttes de vanille liquide1 œuf1 pincée de sel80g de beurre mou 40g de chocolat au […]
Les courgettes pas toujours faciles de les cuisiner avec créativité alors voici quelques idées Ingrédients (pour 4 pers): Sauce : 2 cas huile de colza, 1 cas de vinaigre de cidre, 1 cas de moutarde, 10 cl d’amande liquide ou de crème allégée, sel-poivre 1 courgette- 3 carottes 1 cac de graines courges et 1 cac de […]
Ca y est on commence à voir de plus en plus de fruits arriver et en particuliers de fruits rouges. Que vous soyez à la mer, à la campagne ou à la montagne ou en ville vous les trouvez de plus en plus. Regardons de plus près pourquoi ce sont de superaliments ! Les fruits rouges, […]
Ingrédients (4 pers) 1 gros oignon jaune 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’huile de sésame 1 courgette, 1 aubergine, une poignée d’haricots verts Le jus d’un citron et de la coriandre fraiche 2 verres de bouillon aux légumes Gingembre haché 1 cuillère à café de poudre de cumin, 1 de curcuma, 1 de […]
Préparation Rien de plus simple éplucher une betterave, la couper en lamelles très fines. (Si vous utilisez un chou rouge le couper en petites lamelles aussi). Faire la vinaigrette en mélangeant les ingrédients cités ci dessous. Répartir vos betteraves en rosace et ajouter la vinaigrette dessus et un peu de basilic ou d’herbes fraiches ciselées […]
Une recette de jus fortifiant avec du gingembre et du citron réalisée lors du stage de cuisine ayurvédique et en souvenir de Rose notre cuisinière hors pair qui nous a quitté brusquement INGREDIENTS Le jus de 2 citrons Un morceau de gingembre frais 2 cac de miel d’acacia INSTRUCTIONS Peler le gingembre avec le dos […]
