Ingrédients

200 g tofu soyeux

50 g de farine de sarrasin

50 g de farine d’épeautre semi complète

50 g de purée d’amandes

90 g de sucre de canne bio

1 sachet de poudre à lever

50 ml de lait d’amandes sans sucre ajouté (sinon réduisez le sucre)

250 g de fruits rouges

Préparation

Mixer le tofu soyeux avec tous les autres ingrédients sauf les fruits, puis rajouter les fruits et verser dans un moule à cake huilé.

Cuire 45-50 min à 180°C jusqu’à ce que la pointe d’un couteau enfoncée dans le milieu deu gâteau soit sèche.