Ingrédients (pour 4 pers):

50 g de tapioca

125 ml de lait d’avoine ou amandes

200 ml de lait de coco
30 g de sucre de coco

1 cac de vanille
50 g de noix de coco râpée

3 kiwis 

Préparation

Cuire le tapioca avec le lait d’amandes pendnat 5-6 minutes (rajouter un peu de liquide si besoin et remuer sans cesse. Ajouter ensuite le lait de coco et le sucre et la coco râpée en continuant à remuer. Quand les perles sont tendres, enlever du feu et verser dans 4 petits ramequins.

Eplucher ensuite les kiwis bien les mixer au blender et verser le coulis sur le tapioca cuit.

Miam J